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土家腊排火锅

时间:2013-11-28 11:15:41    作者:鹤峰县旅游局    来源:中国恩施旅游网
土家腊排火锅
  〔主要特点〕:土家烟熏腊肉、熏香味美
  〔详细介绍〕:土家腊排,是土家族家家户户必备的熏腊菜,是过年杀猪,必备的家常菜。制作方法:将猪排腌制24小时以上,再将其放置土家火炕里熏制而成,一年中随时食用。食用时,将腊排洗净,放入锅中加适量清水,再将花椒、大葱、生姜入锅,将其煮沸,小火炖熟,起锅即可食用。